www.bith.net

Si esto es un hombre, Primo Levi
Si esto es un hombre (en italiano original, Se questo è un uomo) es

Chacun son cinéma ou Ce petit coup au coeur quand la lumière s’éteint et que le film commence
AÑO     

No se me ocurre mejor nombre que el de la autora.

- Dos piezas de merluza (o pez similar).
- Pastilla de Avecrem.
- Gambas pequeñas
- Tomate frito
- Orégano

Se añade agua suficiente para que con el pescado y las gambas no llegue al
dedo. Además se sazona con orégano. El tomate se añade al rato, cuándo comience
a hervir, y pararemos cuándo se haya evaporado el agua.

Pochar un puerro y añadir en ese momento la sal.
Trocear los espárragos y añadirlos junto a un bote de caldo de ave.
Cocerlo durante 18 minutos y luego pasarlo por el chino.
Se le añade entonces la nata y dos huevos (una forma más original es separar
las claras y hacerlas a punto de nieve, añadiéndolas después de haberlo puesto
al horno durante 5 minutos y gratinar entonces la clara).

Ingredientes:

* 1 rollo de masa brisa
* 750 grs. de espinacas
* 1 queso Brie
* 100 grs. de pasas
* 50 grs. de piñones
* 1 brick de nata
* 2 huevos
* queso rallado parmesano
* sal
* pimienta negra recien molida
* nuez moscada
* mantequilla

Elaboración de Quiche de Espinacas, pasas y piñones: